Ha valami különlegeset szeretnél az asztalra varázsolni, akkor ez a recept tökéletes választás! A ropogósra sült fürj omlós, szaftos belsővel párosul, amit a serpenyős burgonya és a krémes zöldborsópüré tesz igazán ellenállhatatlanná.

Sült fürj

Hozzávalók:

• Fürj
• Só, bors, őrölt kömény
• 2 ág rozmaring
• 20 dkg vaj
• 3 dl száraz fehérbor
• 1 citrom leve

Elkészítés:

1. A fürjeket fűszerezzük, majd a felolvasztott vajban körbepirítjuk.
2. Felöntjük a fehérborral, beledobjuk a rozmaringot, felforraljuk, majd visszaredukáljuk.
3. A fürjeket kivesszük, egy vajjal kikent tepsibe helyezzük, ráöntjük a fehérboros vajat.
4. 185°C-on sütjük 30 percig, félidőben forgatva és citromlével meglocsolva.

 Extra tipp: A fürj húsa omlósabb lesz, ha sütés előtt pár órát pácoljuk!

Serpenyős burgonya

Hozzávalók:

• 1 kg újkrumpli
• Só, bors, őrölt kömény, római kömény, fokhagymapor
• Sertészsír

Elkészítés:

• Az újkrumplit alaposan mossuk meg, ha kell, dörzsöljük át. 
• Vágjuk nagyobb darabokra, majd főzzük félpuhára, és szűrjük le.
• A krumplit fűszerezzük, majd forró sertészsírban pirítsuk, közben gyakran rázogatva.
• Ha még nem puha, fedő alatt tovább párolhatjuk.

Krémes zöldborsópüré

Hozzávalók:

• 500 g zöldborsó
• 1 csokor bazsalikom
• 3 gerezd fokhagyma
• Fél lime leve
• 2 ek olívaolaj
• 50 g olvasztott vaj
• 1 tk szódabikarbóna
• Pár levél friss menta

Elkészítés:

1.  A borsót sós, szódabikarbónás vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és hideg vízben lehűtjük.
2. Turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a bazsalikomot, fokhagymát, lime levét, olvasztott vajat és olívaolajat.
3.  Ízesítjük sóval, borssal, majd simára turmixoljuk.
4.  Egy szitán átnyomkodjuk, hogy még krémesebb legyen.

 Tipp: A szódabikarbóna segít megőrizni a borsó élénkzöld színét!

Próbáld ki ezt az ínycsiklandó fogást, és varázsold el a családot!

Ha pedig ízlett, és szívesen megismernél más ínycsiklandó fürjes, fürjtojásos, fürjtojásos tészta recepteket, akkor kattints IDE!